张家口手机台报道 外卖食品安全如何监管？餐饮遇到纠纷如何维权？商家日常管理怎样才能更高效？崇礼区市场监督管理局积极借鉴工业互联网思维，打造“互联网+明厨亮灶”和“药安食美视频厨房”监管平台，以底数信息动态化、执法过程智能化、后厨制作公开化、监管效果持久化为目标，实现后厨可查看、风险可预警、管理更规范、监管更智能的新型监管方式，全力为各类市场主体营造更优质、更畅通、更暖心的营商环境。

崇礼台记者 张丽媛：

听说在这里，我们可以看到，全区所有涉食单位的后厨现场画面，而且监管人员可以远程对经营单位后厨进行监管，让我们一起进去看一看吧。

目前，崇礼区市场监督管理局通过“互联网加明厨亮灶”监管平台实现食品安全监管远程可视监督、风险智能检测预判、监管应急指挥等功能。通过大数据分析，能够自动识别、判断、跟踪、反馈和抓拍违规行为，使监管更具靶向性，并对监管对象进行动态综合排名定级，倒逼经营单位强化自身操作规范。

餐厅负责人：

我们的员工工作起来更加认真谨慎了，和监管局的工作人员也能实时沟通，我们的后厨让大家都能看到，随时欢迎大家监督指正，努力为本地居民和外地游客营造一个良好卫生的就餐环境。

崇礼区市场监督管理局餐饮股股长 李福宽：

实现餐饮服务透明化、可视化，大大提高了监管能力，成为河北省首个“互联网+明厨亮灶”全覆盖县区。

据了解，“药安食美视频厨房”监管平台采取线上巡查加线下约谈整改的模式开展智慧监管，每日有专人线上巡查食品安全，发现问题列入当日网络监管情况通报，次日就发现问题进行集中约谈，三日后现场监督检查整改情况。实现了由执法人员到现场监管转变到由指挥中心对餐饮单位的智慧监管，建立了上下贯通、互联互通、信息共享的应急事件联动处置和日常监管保障体系。

崇礼区市场监督管理局餐饮股股长 李福宽：

“药安食美”监管平台的运用，解决了我区执法人员短缺问题，使执法效率大大增加，还避免了对餐饮门店多次检查而增加企业负担，进一步优化了我区营商环境，同时，使从业人员始终紧绷食品安全弦。

一块大屏连着监管人员和市场主体，有效解决市场监管领域监管难度大、食品安全隐患多等问题，变“人管”为“人网共管”，全方位强化和便捷了日常监管工作，让食品安全监管工作有的放矢，真正做到对经营者的“无事不扰”，让企业真正静下心来专注经营发展，为企业做大做强做优营造良好的营商环境。

崇礼区市场监督管理局三级主任科员 杨凡：

我们围绕“主体自律、政府监管、社会共治”3个维度展开智慧餐饮监管系统建设，着力推进行政执法透明、规范、合法、公正，不断健全执法制度、完善执法程序、创新执法方式，为保障崇礼老百姓“餐桌”上的安全，做出我们应有的努力。

编辑：王雅静

二审：景慧

三审：王雅霞