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1分钟教你10种无敌好吃的面条做法!

时间:
2016-11-01 
 


       面条,想必是中国最受欢迎的食物之一了。由于小编最近迷恋上了厨艺,就与大家分享面条的基本做法,保证你不再为每天吃什么而发愁!

1、炸酱面


       材料:半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

做法:

       (1)把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;葱切成碎末备用;

       (2)炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可;

       (3)把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝,大蒜剁成蒜末备用;

       (4)把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;

       (5)最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

2、西红柿鸡蛋面


       材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片。

做法:

       (1)两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

       (2)锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

       (3)另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会;

       (4)然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油;

       (5)另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

3、榨菜肉丝面


       材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。

做法:

       (1)瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;

       (2)用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;

       (3)另用半锅水烧开,放入面条煮熟;

       (4)将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

4、炒方便面


       材料:方便面、鸡蛋、洋葱、胡萝卜。

做法:

       (1)锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过;

       (2)再放少许油,放葱姜炝锅,放入切丝的洋葱和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多);

       (3)放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。

       (4)倒入炒好的鸡蛋,拌匀即可。

5、香卤牛腩面


       材料:牛腩(提前卤制)、西红柿、洋葱。

做法:

       (1)将西红柿去皮,和洋葱同样切丁备用,牛腩切小块;

       (2)提前煮面条;

       (3)热油锅将洋葱末煸香;

       (4)加上西红柿丁炒熟;

       (5)放牛腩翻炒均匀;

       (6)卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂,加入锅中;

       (7)煮开后加少许盐和香油;

       (8)浇到煮好的挂面上,放少许香菜即可。

6、葱油拌面


       材料:鲜面条、黄瓜、香葱。

做法:

       (1)面条煮熟,过凉开水备用;

       (2)锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出;

       (3)葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。

7、热干面


       材料:细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。

做法:        

       (1)葱,大蒜,辣萝卜都切成小丁备用

       (2)取要吃的面条份量,放进锅里煮熟

       (3)面捞起来,放到碗里,加入盐,味精,酱油,醋

       (4)加入萝卜丁,淋入最重要的芝麻酱

       (5)撒上葱花就可以了。

8、茄子面


       材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)。

做法:

       (1)茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎;

       (2)水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中;

       (3)先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒;

       (4)加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

9、豆角焖面


       材料:手擀面、豆角、蒜、葱、肉、香油。

做法:

       (1)锅中加油炒肉,葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀;

       (2)翻炒半分钟后,加入酱油盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用;

       (3)将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

       (4)加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

10、开胃酸辣凉面


       材料:面条250克、鲜虾仁10颗、黄瓜适量、黄豆芽适量、西红柿适量、生抽2大勺、香油1大勺、蒜泥1小勺、番茄酱1大勺、陈醋2大勺、白砂糖2大勺、柠檬汁半个、水3大勺、辣椒油1大勺、香菜适量、朝天椒2个

做法:

       (1)鲜虾仁用盐腌制10分钟,蕃茄切丁,黄瓜切丝,香菜切碎,红椒切成圈,黄豆芽摘除根部备用;

       (2)锅内烧开水将生面条煮熟;

       (3)煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份;

       (4)煮面条的开水,可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份;

       (5)用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁;

       (6)将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。


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