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注意!咱河北人有个讲究,今天一定要吃饺子!

时间:
2018-07-17 
 

       今天是一个重要的日子,今日入伏!三伏天来了!咱河北有“头伏饺子二伏面”的说法,大家今天别忘吃饺子↓↓


       今天(17日)“入伏”,我国将进入一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。据悉,今年入伏天时长40天。

初伏时间:7月17日—7月26日,10天

中伏时间:7月27日—8月15日,20天

末伏时间:8月16日—8月25日,10天


       “三伏天”的气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小,是一年中最热的时节,民间百姓说的“苦夏”就在此时。为了平安度过“苦夏”,提醒大家:

       注意补充水分,充分饮用凉开水,同时补充绿豆汤、酸梅汤或含电解质的饮料,必要时准备一些常用的防暑降温药品;

       尽量避免在强烈阳光下特别是午后高温时段进行户外工作,如必须进行户外工作或活动时,要采取防晒措施;

       在饮食调理上,要以清淡为主,适当吃些清热解暑的鲜蔬和鲜果。


       咱河北有句老话说的好,“头伏饺子二伏面”。为大家精心准备了几种好吃的做法,一起来看!

头伏饺子有讲究


       饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此头伏饺子有“元宝藏福”的说法。

       除了美好的寓意,头伏吃饺子其实还有着古老的健康饮食智慧。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。伏天人们容易出很多汗,而饺子最大的优点就是既是主食,又兼副食,既有荤菜,又有素菜,所以更能补充营养。


这些包饺子的讲究你知道么?


饺子馅顺着一个方向搅


       包饺子其实很讲究,你知道什么老人总是说“和饺子馅”要顺着一个方向搅吗?

       搅拌时始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。

加鸡蛋的饺子皮更筋道


       每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮不粘连。

冷水面团口感好


       面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。

自剁肉馅简便方法


       将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。

煮饺子要加盐


       煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。

肉馅里要不要打水


       通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,所以肉馅中就不用打水了。

最怀念的就是小时候

和家人一起包饺子的时光了

一群人围在一起,

有美食、有乐趣、还有感动

今天入伏,

一起动手做顿饺子吧~

来源:河北发布

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