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食物这样搭配让营养翻倍

时间:
2017-09-21 
 

       我们每天都要吃很多不同种类的食物,若在膳食中将含有不同营养的食物巧妙搭配,不但有利于人体很好地吸收,还可以使营养价值成倍增加。


猪肉+白菜:增进食欲


       大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

牛肉+番茄:补铁更吸收


       红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后,牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

羊肉+白萝卜:补充钾和膳食纤维


       这两样食材可谓绝配,从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感。

鸡肉+蘑菇:大大增鲜


       小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美。因为蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质),鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。产生协同作用,从而使鲜味大大增加。

鱼肉+豆腐:补钙效果更佳


       豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。


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